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Asporto sottovuoto

Chicken - Pollo

Lollipop

Cosce di pollo "a lecca-lecca", affumicate lentamente fino a renderle succose con una irresistibile glassa BBQ caramellizzata.

28 €/Kg

Il pollo sfilacciato

Morbido petto di pollo sfilacciato, affumicato lentamente al BBQ e condito con la giusta nota speziata.

28 €/kg

Pig - Maiale

Lo sfilacciato

Maiale cotto low & slow fino a diventare incredibilmente morbido e succoso. Sfilacciato a mano e avvolto da un mix di fumo e spezie che sprigiona il vero gusto del barbecue.

 

28 €/kg

BBQ ribs

Costine affumicate lentamente, speziate con il nostro rub segreto e cotte “low & slow” fino a diventare tenerissime. Finite con una glassa BBQ che le rende succose, affumicate e irresistibilmente caramellate.

30 €/kg

Salamelle alla Birra

Salamelle affumicate con legno aromatico, poi rinvenute nella birra per esaltarne morbidezza e gusto. Un mix unico di fumo e malto.

22 €/kg

Bacon

Bacon artigianale, stagionato a secco per una settimana con spezie e aromi selezionati, poi affumicato lentamente con legni pregiati.

23,90 €/kg

Beef - Manzo

BBQ bites

Polpette di manzo affumicate a bassa temperatura, morbide e piene di gusto, poi glassate con la nostra salsa BBQ per un’esplosione di dolcezza e affumicato in ogni morso.

33 €/kg

Roastbeef

Roastbeef cotto lentamente, condito solo con sale e pepe per esaltare la purezza della carne. Morbido, succoso e dal gusto autentico, perfetto in ogni occasione.

37.99 €/kg

Smoked Chuck Roast (arrosto di cappello del prete),

 Cotto “low & slow” con sale, pepe, paprika e spezie selezionate. Morbidissimo, succoso e affumicato, si scioglie letteralmente in bocca.

37,99 €/kg

On the Road 

( esclusivo Fiere e Sagre)

 

Lo sfilacciato

Bun con sfilacciato

Bun soffice riempito con pulled pork ( 200gr ) affumicato “low & slow”, sfilacciato a mano e condito con salsa BBQ artigianale. Un panino succoso, affumicato e dal gusto autentico.

8.50 €

piatto con Nachos

tortilla chips croccanti ricoperte con pulled pork affumicato “low & slow”, formaggio fuso e un tocco di salsa BBQ artigianale. Un piatto goloso e irresistibile, perfetto da condividere.

9.90 €

Finger Food

Bon Bon di Manzo

Piccoli bocconi di manzo scelto affumicato, teneri e succosi, avvolti da una glassa BBQ che li rende irresistibili.

8 €

Chicken roll

tortilla calda farcita con pollo affumicato e sfilacciato, arricchito con salsa BBQ e formaggio fuso. Un rotolo semplice, morbido e pieno di gusto autentico.

7.90 €

 

Procedura di rigenerazione in acqua (sottovuoto)

Preparazione 🛠️
Lascia il prodotto nel suo sacchetto sottovuoto integro.
Acqua fredda 💧
Inserisci il sacchetto in una pentola.
Copri completamente con acqua fredda.
Riscaldamento graduale 🔥
Accendi il fuoco a fiamma media.
Porta l’acqua lentamente verso l’ebollizione, senza farla bollire subito.
Fase pre-ebollizione ♨️
Quando l’acqua è quasi in ebollizione, con le prime bollicine visibili, mantieni questa temperatura per alcuni minuti, regolando il tempo in base alla dimensione del prodotto.
Fine rigenerazione 🍽️
Spegni il fuoco.
Estrai il sacchetto con attenzione.
Apri, impiatta e servi.

 

Note importanti ⚠️
Non forare il sacchetto durante la rigenerazione.
Evita una bollitura violenta e prolungata.
Per prodotti molto spessi o congelati prolunga leggermente il tempo.
Consumare subito dopo l’apertura.

 

Procedura di rigenerazione in padella

Preparazione 🛠️
Apri il sacchetto sottovuoto.
Versa il contenuto in una padella antiaderente.
Aggiunta liquidi 💧
Aggiungi mezzo bicchiere d’acqua per favorire un riscaldamento uniforme.
Riscaldamento 🔥
Copri la padella con un coperchio.
Scalda a fuoco lento per alcuni minuti, fino a completa rigenerazione del prodotto.
Fine rigenerazione 🍽️
Spegni il fuoco.
Mescola delicatamente se necessario.
Impiatta e servi.
Note utili ⚠️
Evita fiamme alte per non asciugare il prodotto.
Se necessario aggiungi poca acqua durante il riscaldamento.
Consumare subito dopo la rigenerazione.

Procedura di rigenerazione a microonde

Preparazione 🛠️
Apri il sacchetto sottovuoto.
Trasferisci il contenuto in un piatto adatto al microonde.
Copertura 🍽️
Copri il piatto con un coperchio o una pellicola idonea al microonde, lasciando un piccolo sfogo per il vapore.
Riscaldamento ⚡
Scalda a microonde fino a completa rigenerazione del prodotto.
Se necessario, mescola o gira il prodotto a metà riscaldamento.
Fine rigenerazione 🍴
Estrai con attenzione.
Impiatta e servi.
Note utili ⚠️
Non inserire il sacchetto nel microonde.
Evita riscaldamenti troppo prolungati.
Consumare subito dopo la rigenerazione.

tutti gli alimenti possono contenere degli allergeni comuni