Ci sono anni che scorrono lisci, e poi ci sono anni che ti prendono a schiaffi, ti fanno girare in tondo e alla fine ti costringono a crescere.
Questo è stato decisamente uno di quelli: un anno particolare, arzigogolato, intenso, fatto di attese, imprevisti, notti lunghe e mille pensieri accesi come un fuoco che non vuole spegnersi.

Ma oggi posso dirlo forte e chiaro: sono felice.

Felice perché questo anno si chiude con l’arrivo di qualcosa che aspettavo da tempo, che immaginavo, progettavo e sognavo da troppo: il mio laboratorio artigianale mobile.
Un trailer, sì. Ma soprattutto uno spazio mio, dove fuoco, fumo e passione finalmente hanno una casa su ruote.

Non è stato semplice arrivarci.
Dietro questo laboratorio ci sono sacrifici, dubbi, burocrazia, cambi di rotta e quella sensazione costante di essere sempre a metà strada. Ma c’è anche tanta voglia di fare, di sporcarsi le mani, di imparare e di portare in giro qualcosa che mi rappresenta davvero: BBQ vero, fatto con tempo, rispetto e cuore.

Questo laboratorio mobile non è un punto di arrivo, è un inizio.
È la possibilità di incontrarvi nei mercati, nelle sagre, negli eventi.
È il modo per portarvi carne affumicata come si deve, cotture lente e anche piatti pronti da scaldare a casa, perché mangiare bene deve essere anche comodo.

Chiudo quest’anno con gratitudine, stanchezza buona e una gran voglia di accendere il fuoco.
Il fumo sta salendo, la strada è aperta e il viaggio è appena cominciato.

Ci vediamo là fuori.

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